Soufflé all’ Aragosta con porri e Calice di Champagne
Tre Ostriche Bretoni tre sapori
Tartare di Capesante e Gobbetti con sale alla vaniglia e Caviale Albino
Scampi gratinati con insalatina di Carciofi, Bottarga e gazpacho alla barbabietola
Zuppetta di Vongole veraci locali e succo di basilico
Risotto Cacio e Pepe con Gamberi rossi
Filetti di Triglia alla Salvia con Tartufo bianco e radicchio tardivo scottato al marsala De Bartoli
Sorbetto al Pompelmo rosa
Dolce di Capodanno con Sauternes
