GRAN PLATEAU CRUDO € 250
12 Ostriche, 4 Scampi, 4 Gamberi rossi, 6 Gobbetti, 1 Astice gr 500
CRUDI DI MARE E OSTRICHE
Ronce Hervé n 3 (Marennes Oleron) ricca di iodio, dolce e vegetale € 7 cad
Gillardeau n. 2 (Bretagna) dolci e mandorlate € 8 cad
Caviale Asetra gr 30€ 140
Spaghettini ghiacciati con Caviale Siberian gr 20 omaggio a G. Marchesi € 90
Gran Mix Crudi – Raw Fish € 75
Carpaccio di Tonno** con agretto di fragole e timo € 30
Tartare di Tonno** con agro di capperi, basilico e Caviale Siberian € 40
Petali di Spigola**d’amo agli agrumi ed erbe € 33
Sfoglie di Ricciola** al limone e succo di pomodoro € 30
Ceviche di Gamberi rosa e rossi** al mango ed alghe € 29
Gamberi rossi al mosto € 16 gr 100
Scampi al limone € 16 gr 100
Indirizzo
Via della Rosetta, 8, 00186 Roma (Italy)