GRAN PLATEAU CRUDOx 2 € 330 |
| 12 Ostriche, 1 Astice gr 500, 6 Scampi, 6 Gamberi rossi, Ceviche di Gamberi, Tartare di Tonno e Caviale Asetra gr 30 |
OSTRICHE E FRUTTI DI MARE /OYSTERS AND SHELLFISH
Belon du Belon 000 (Bretagna) la regina delle Ostriche € 12 cad
Belle du Nordet n. 2 (Normandia) grassa e sapida € 7 cad
Gillardeau n. 2 (Bretagna) dolci e mandorlate € 7 cad
Ricci di Mare (Galizia) € 7 cad
CRUDI DI MARE
Carpaccio di Tonno da corsa** con agretto di fragole, timo e misticanza € 25
Tartare di Tonno** con agro di capperi, Caviale Asetra e cipolla caramellata € 38
Petali di Spigola**d’amo agli agrumi ed erbe € 28
Ceviche di Gamberi rosa** al mango € 25
Sfoglie di Ricciola** al limone e succo di pomodoro € 25
Gamberi rossi al mosto d’uva € 13 gr 100 Scampi al limone ed alghe € 13 gr 100
ANTIPASTI
Calamari gratinati con carciofi crudi e Bottarga di Muggine € 30
Polpo** bollito ed avocado con puntarelle al salmoriglio € 30
Calamaretti scottati con carciofi € 30
Catalana di Astice con Pachino e patate schiacciate ai capperi € 40
Tartufo Bianco gr 10 € 50 |
Caviale Asetra gr 30 € 100 |
CONDIMENTI PER PASTA (pasta fornita a parte)
Linguine all’Astice con salsa di pomodori vari € 40
Spaghetti di farro con Calamaretti piccanti, fiori di zucca e ricotta salata € 32
Tagliolini con Capesante e basilico € 32
DAL MARE ALLA MOSTRA DEL PESCE SEMI CUCINATO O PRONTO A CUOCERE
Pesce intero selvaggio (100 gr) € 13
Scamponi, Gamberoni rossi (100 gr) € 18
Astice (100 gr) € 15 Aragosta (100 gr) € 24
PIATTI PRINCIPALI
Cuore di Spigola d’amo con salsa al limone e Gamberi rossi croccanti con carciofi € 40
Filetti di Triglia scottati alla salvia con cavolo nero € 38
Gamberoni sfumati allo Champagne con cicoria di campo € 40
Filetto di San Pietro all’Eoliana con patate € 38
PROPOSTE VEGETALI
Insalata € 10
Patate € 6
Carciofi € 12
Cicoria € 11
Cavolo nero € 11
Puntarelle con salsa d’aceto e acciughe € 12
DOLCIPanettoncino con crema di pistacchio x 2 € 25 Pandoro kg 1 € 35 Panettone con o senza canditi kg 1 € 35 Pangiallo Natalizio € 10 Biscotti fatti in casa gr 100 € 4 |
Indirizzo
Via della Rosetta, 8, 00186 Roma (Italy)