DEMI GRAN PLATEAU CRUDO € 130

 

GRAN PLATEAU CRUDO € 250

12 Ostriche, 4 Scampi, 4 Gamberi rossi, 1 Astice gr 550, 1 Ceviche di Gamberi, 1 Tartare di Tonno

 

 

 

 

OSTRICHE E CRUDI DI MARE 

Fine de Claire Isigny Cadoret n 3 (Bretagna) sapida e minerale   € 6 cad

Special Marie Morganes n 3 (Bretagna) l’eleganza del sapore Atlantico   € 8 cad

Gillardeau n. 2 (Bretagna) dolcemente sapida   € 8 cad/each

Special Marquise de Bonsonge n. 2 (Marennes d’Oléron) croccante e mandorlata   € 8 cad

 

 

Gran Mix Crudi  € 75

 

Gamberi rossi al mosto  gr 100  € 16

Scampi al limone   gr 100  € 15

Ceviche di Gamberi rosa** al mango € 28

Sfoglie di Ricciola** al limone e acqua di pomodoro con ciliegini  € 30

Carpaccio di Tonno** con agretto di fragole e timo e insalatina  € 30

Petali di Spigola**d’amo agli agrumi con carpaccio di zucchine  € 35

Tartare di Tonno** con  agro di capperi, basilico, Caviale Siberian e alga dulse €  45

 

 

 

 

Omaggio a Marchesi Spaghettini ghiacciati con Caviale Siberian € 90

Caviale Asetra gr 30 con focaccia e condimenti   € 130

 

 

 

 

ANTIPASTI

Nastri di Calamari gratinati con insalatina di finocchi al limone e Bottarga di Muggine  € 33

Polpo** piastrato al salmoriglio con crema di avocado all’agro di mele € 36

Fritto di Moscardini e fili di zucchine con salsa di rapa rossa speziata  € 38

Calamaretti spillo e Porcini saltati  € 39

Catalana di  Astice con pachino e patate schiacciate ai capperi   € 42

 

 

 

PRIMI

Spaghettoni con le Sarde alla Massimo  € 30

Spaghetti di farro con Calamaretti piccanti, fiori di zucca e ricotta salata dell’Etna €  38

Tagliolini croccanti con Gamberi rossi al lime   € 38

Risotto alla Pescatora rosé con pisellini € 40

Linguine all’Astice con salsa di pomodori vari   € 45

 

 

 

 

Gran Zuppa di Pesce, crostacei e Frutti di Mare € 60

 

 

 

 

PIATTI PRINCIPALI

Filetto di cuore di Baccalà infornato ai porri con salsa harissa e crema di patate dolci   € 36

Filetti di Triglia spinati e scottati alla salvia con Porcini   € 40

Cuore di Spigola  selvaggia con salsa al limone e Gamberi croccanti con fagiolini  € 45

Gamberoni rossi allo Champagne con salvia e scarola  € 46

 

 

 

DAL MARE ALLA MOSTRA DEL PESCE 

Pesce intero selvaggio (100 gr)   € 13

Scamponi, Gamberoni rossi (100 gr)   € 20

Crostacei medi, Astice (100 gr)  € 15

Aragosta (100 gr)   € 24

 

 

 

 

 

PROPOSTE VEGETALI

Patate  € 8

Grande insalata  € 14

Verdure  € 14

Funghi Porcini arrosto o saltati € 30

 

 

 

 

Pane, Taralli, Carasau  € 4

 Focaccia  € 9

Acqua microfiltrata  € 2

E’ disponibile pasta e pane gluten free  € 3

 

Il prezzo dei piatti aumenta del 20% quando si dividono per 2 o più persone

 

 

 

 

 

 

 

 

         

 

 

 

 

 

 

 

 

E’ gradita l’informazione per qualsiasi intolleranza alimentare. Chiedere allo staff l’elenco degli allergeni 

Il pesce fresco destinato ad essere consumato crudo è contrassegno con ** ed è stato da noi sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle
prescrizioni del Reg (CE) 853/2004 (all. III, sezione VII, capitolo 3, lettera D, punto 3)
I prodotti contrassegnati con * potrebbero essere surgelati causa difficile reperibilità per mootivi metereologici o stagionale del prodotto fresco.
E’ gradita l’informazione per qualsiasi intolleranza alimentare. Chiedere allo staff l’elenco degli allergeni E’ gradita l’informazione per qualsiasi intolleranza alimentare. Chiedere allo staff l’elenco degli allergeni