GRAN PLATEAU CRUDO € 250

12 Ostriche, 4 Scampi, 4 Gamberi rossi, 6 Gobbetti, 1 Astice gr 500, 1 Tartare di Tonno

 

 

 

CRUDI DI MARE E OSTRICHE

Ronce Hervé n. 2 (Marennes Oleron) ricca di iodio, dolce e vegetale € 7 cad

Gillardeau n. 2 (Bretagna) dolci e mandorlate € 8 cad

 

 

Caviale Asetra gr 30 € 130

Spaghettini ghiacciati con Caviale Siberian omaggio a Marchesi € 90

 

 

Gran Mix Crudi  € 75

 

 

Carpaccio di Tonno** con agretto di fragole e timo € 30

Tartare di Tonno** con agro di capperi, basilico e Caviale Siberian € 40

Petali di Spigola** d’amo agli agrumi ed erbe  € 33

Sfoglie di Ricciola** al limone e succo di pomodoro  € 30

Ceviche di Gamberi rosa e rossi** al mango ed alghe € 26

Gamberi rossi al mosto   € 16 gr 100

Scampi al passion   € 16 gr 100

 

 

 

ANTIPASTI

Calamari gratinati al limone con insalatina e Bottarga di Muggine  € 36

Catalana di  Astice con pachino e patate schiacciate ai capperi   € 42

Polpo** piastrato con avocado al salmoriglio  € 36

Frittura di Moscardini e fili di zucchine con gazpacho di rapa rossa  € 38

 

 

 

PRIMI

Linguine con Astice ai quattro pomodori   € 42

Spaghetti di farro con Calamaretti piccanti, fiori di zucca e ricotta salata  €  38

Risotto con Scampi, pesto estivo e pisellini € 40

Spaghetti alla Pescatora ricca   € 38

Tagliolini croccanti con Gamberi rossi al lime   € 38

 

 

 

Gran Zuppa di Pesce alla Rosetta € 65

Pesci, Frutti di Mare e Crostacei

 

 

 

DAL MARE ALLA MOSTRA DEL PESCE 

Pesce intero selvaggio (100 gr) € 13

Scamponi, Gamberoni rossi  (100 gr) € 20

Crostacei  (100 gr) € 16

Aragosta  (100 gr) € 25

 

 

 

PIATTI PRINCIPALI

Cuore di Spigola  selvaggia con salsa al limone e Gamberi croccanti con fagiolini  € 45

Pesce Coccio alla cacciatora con olive e patate   € 33

Gamberi rossi allo Champagne e salvia con melanzane a funghetto  € 43

 

 

 

PROPOSTE VEGETALI

Grande insalata € 13
Patate € 8
Verdure € 12

 

 

 

Pane, Taralli, Carasau  € 3

 Focaccia  € 8

Acqua microfiltrata  € 3

E’ disponibile pasta e pane gluten free  € 3

 

Il prezzo dei piatti aumenta del 20% quando si dividono per 2 o più persone

 

 

 

 

 

 

 

 

         

 

 

 

 

 

 

 

 

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