Gran Menu Vigilia di Natale
Benvenuto dello Chef con Cocktail Rosetta
Appetizer Chef’s welcome and Rosetta cocktail
3 Ostriche bretoni o sauté di Vongole veraci con focaccia
3 oysters or Clams sauté with focaccia
Capesante scottate con broccoli e stracciatella
Seared Scallops with broccoli and stracciatella cheese
Catalana gialla di Scampi con melone bianco gratinato
Langoustines yellow salad with gratin white salad
Frittino Natalizio di Moscardini, Alici e carciofi
Baby Octopus freid with Amchovies and artichokes
Minestrina di Mare con verdurine allo zenzero
Seafood soup with vegetables and ginger
Tonnarelli con Astice ai 4 pomodori
Tonnarelli with Lobster and four kind of tomatoes
Filetto di Spigola selvaggia al limone con Gamberi e cardi gratinati
Seabass fillet with in lemon sauce and crispy Prawns with gratin thistles
Sorbettino al mandarino
Mandarin Sorbet
Panettoncino con crema al pistacchio e zenzero con vino moscato
Panettone with pistachio and ginger cream with moscato wine
€ 180 a persona bevande escluse
€ 180 per person beverage escluded
Gran Menù di fine anno
Benvenuto dello Chef con Franciacorta Cuvée Prestige Cà del Bosco
Appetizer Chef’s welcome with Franciacorta
- Ostriche 3 sapori
3 oysters 3 flavors
Tartare di Capesante con clementine e sale alla vaniglia
Scallops tartare with mandarin and vanilla salt
Sfoglie di Spigola al tartufo bianco
Seabass slices with white truffle
Scampo al limone ed estratto di Zenzero
Langoustine with lemon and ginger
Insalatina di Aragosta, arancia olio e limone
Crayfish salad in orange and lemon sauce
Calamaretti scottati con carciofi e crema di pomodoro giallo
Scalded baby Squidd with artichokes and yellow tomato cream
Risotto allo champagne con caviale Asetra
Risotto with Champagne and Asetra Caviar
Filetti di Triglia alla salvia con tartufo bianco e radicchio tardivo scottato al marsala
Red Mullet fillets with sage, white truffle and late radicchio seared with marsala
Sorbettino al pompelmo rosa
Pink grapefruit Sorbet
Dolce di Capodanno con vino dessert
Dessert folly
A Mezzanotte… calice di champagne Encry grand Cru Blanc de Blanc
con Lenticchie al pomodoro e Moscardini
Glass of Champagne at midnigth with baby Octopus and lentils
€ 350 a persona bevande escluse
€ 350 per person beverage escluded