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Menu Feste 2021

Gran Menu Vigilia di Natale 

Benvenuto dello Chef con Cocktail Rosetta
Appetizer Chef’s welcome and Rosetta cocktail 

3 Ostriche bretoni o sauté di Vongole veraci con focaccia
3 oysters or Clams sauté with focaccia 

Capesante scottate con broccoli e stracciatella
Seared Scallops with broccoli and stracciatella cheese

Catalana gialla di Scampi con melone bianco gratinato
Langoustines yellow salad with gratin white salad

Frittino Natalizio di Moscardini, Alici e carciofi
Baby Octopus freid with Amchovies and artichokes

Minestrina di Mare con verdurine allo zenzero
Seafood soup with vegetables and ginger 

Tonnarelli con Astice ai 4 pomodori
Tonnarelli with Lobster and four kind of tomatoes 

Filetto di Spigola selvaggia al limone con Gamberi e cardi gratinati
Seabass fillet with in lemon sauce and crispy Prawns with gratin thistles 

Sorbettino al mandarino
Mandarin Sorbet

Panettoncino con crema al pistacchio e zenzero con vino moscato
Panettone with pistachio and ginger cream with moscato wine 

€ 180 a persona bevande escluse
€ 180 per person beverage escluded

Gran Menù di fine anno

Benvenuto dello Chef con Franciacorta Cuvée Prestige Cà del Bosco
Appetizer Chef’s welcome with Franciacorta

  • Ostriche 3 sapori
    3 oysters 3 flavors

Tartare di Capesante con clementine e sale alla vaniglia
Scallops tartare with mandarin and vanilla salt

Sfoglie di Spigola al tartufo bianco
Seabass slices with white truffle

Scampo al limone ed estratto di Zenzero
Langoustine with lemon and ginger 

Insalatina di Aragosta, arancia olio e limone
Crayfish salad in orange and lemon sauce

Calamaretti scottati con carciofi e crema di pomodoro giallo
Scalded baby Squidd with artichokes and yellow tomato cream 

Risotto allo champagne con caviale Asetra
Risotto with Champagne and Asetra Caviar 

     Filetti di Triglia alla salvia con tartufo bianco e radicchio tardivo scottato al marsala
Red Mullet fillets with sage, white truffle and late radicchio seared with marsala

Sorbettino al pompelmo rosa
Pink grapefruit Sorbet 

Dolce di Capodanno con vino dessert
Dessert folly 

A Mezzanotte… calice di champagne Encry grand  Cru Blanc de Blanc

con Lenticchie al pomodoro e Moscardini
Glass of Champagne at midnigth with baby Octopus and lentils

 

€ 350 a persona bevande escluse
€ 350 per person beverage escluded