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Menu Feste 2021

Gran Menù di fine anno

Benvenuto dello Chef con Franciacorta Cuvée Prestige Cà del Bosco
Appetizer Chef’s welcome with Franciacorta

  • Ostriche 3 sapori
    3 oysters 3 flavors

Tartare di Capesante con clementine e sale alla vaniglia
Scallops tartare with mandarin and vanilla salt

Sfoglie di Spigola al tartufo bianco
Seabass slices with white truffle

Scampo al limone ed estratto di Zenzero
Langoustine with lemon and ginger 

Insalatina di Aragosta, arancia olio e limone
Crayfish salad in orange and lemon sauce

Calamaretti scottati con carciofi e crema di pomodoro giallo
Scalded baby Squidd with artichokes and yellow tomato cream 

Risotto allo champagne con caviale Asetra
Risotto with Champagne and Asetra Caviar 

     Filetti di Triglia alla salvia con tartufo bianco e radicchio tardivo scottato al marsala
Red Mullet fillets with sage, white truffle and late radicchio seared with marsala

Sorbettino al pompelmo rosa
Pink grapefruit Sorbet 

Dolce di Capodanno con vino dessert
Dessert folly 

A Mezzanotte… calice di champagne Encry grand  Cru Blanc de Blanc

con Lenticchie al pomodoro e Moscardini
Glass of Champagne at midnigth with baby Octopus and lentils

 

€ 350 a persona bevande escluse
€ 350 per person beverage escluded

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