Il Pesce

Al ristorante la Rosetta ogni sera arriva il pescato del pomeriggio appositamente selezionato da Marco, uomo di fiducia di Massimo Riccioli. Tutti i pomeriggi dal lunedì al venerdì, tempo permettendo, i pescherecci attraccano col pescato del giorno nei porti laziali di Civitavecchia, Terracina ed Anzio, dove Marco seleziona e acquista il pesce che sarà servito la sera al ristorante. Questa procedura accompagna da anni la filosofia del ristorante, garantendo qualità, freschezza e varietà.


Mangiate più pesce il pesce fa bene!
Il pesce è una ricchezza della cucina mediterranea, e orgoglio e vanto, di tutta la cucina italiana, che ha saputo valorizzarlo con ingredienti semplici ed essenziali che ne esaltano il gusto e il profumo.
I nutrizionisti e i dietologi consigliano, anzi raccomandano, un maggiore consumo di pesce a tutte le età. Da un recente sondaggio risulta tuttavia che sono ancora pochi coloro che lo consumano con regolarità, un po' perché si ritiene erroneamente che nutra meno della carne, un po' perchè