Solo pesce dal 1966

Gran Cenone di Capodanno 2010

Aperitivo Monsupello rosè

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Ostrica Special in gelatina di tè verde e sesamo

Ostrica Fines alle foglie d’oro e d’argento con pistacchio

Caramella di Belon su crema di verza e vaniglia

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Sufflè di uova di Riccio di mare

Insalata valeriana con bignè di Astice al balsamoka

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Nostra interpretazione di Fish and chips

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Risotto con Capesante, pesto di coriandolo e Tartufo bianco d'Alba

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Filetto di Spigola d'amo limonata con Gamberi croccanti e tartufo nero

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Toma artigianale del Piemonte (1992) affinata alle vinacce

con Jamaica Rhum Samaroli 1992

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Follia di dolci

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Brindisi di fine anno

Champagne Brugnon cuvée 40 anni La rosetta

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Dopo mezzanotte crema di Lenticchie di Onano con Moscardini di paranza

€ 270  più bevande

New year’s Eve 2010 Menu

Aperitif Monsupello rosè

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Oyster Special in green tea and sesame jelly

Oyster Fines with gold and silver leaf and pistachio

Wrapped Belon on savoy cabbage and vanilla cream

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Sea urchin eggs soufflé

Raw Gobbetti with tangerine and Asetra Caviar

Songino salad with Langoustine beignet and balsamoka sauce

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Our interpretation of Fish and chips

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Risotto with Sea scallops, coriander pesto and white Truffle from Alba

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Wild Sea bass fillet lemon sauced with crispy Prawns and black truffle

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Homemade Toma cheese from Piemonte (1992) marc flavoured

with Jamaica Rhum Samaroli 1992

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Dessert Follia

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New year’s toast

Champagne Brugnon cuvée “40 anni La rosetta”

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After midnight cream of lentils from Onano with local baby Octopuses

€ 270  beverage excluded