1001 DELIZIA – LA RASSEGNA DEGLI CHEF A PROKURATIVI DI SPALATO

PREPARARE IL PESCE CON COTTURE BREVI

Massimo Riccioli ha dimostrato ai buongustai spalatini

che un’ottima zuppa di pesce si può preparare in bianco senza pomodoro 

con palombo, code di scampi, calamari e ostriche

Nella preparazione dei frutti di mare, a parte buon olio e vino, a portata di mano

bisogna avere il timer. Lo hanno appreso i curiosi presenti alla rassegna dei chef svoltasi a Prokurativi in occasione del Festival 1001 Delizia al quale , nel secondo giorno della manifestazione, hanno partecipato Luca Moro dall’Italia, Hrvoje Zirojevic del “Nostromo” di Split, Massimo  Riccioli   de “La Rosetta” di Roma, Branko Ognjenovic del “Buon  Apetito” di Zagabria, Olivier Grouard chef dell’Ambasciata francese a Vienna e Costantinos Vasalos del club nautico di Atene.