Lo Chef

Massimo Riccioli, chef ed anima creativa del ristorante, è un grande conoscitore di sapori ed è da sempre animato da irrequietezza culturale gastronomica come dimostrano i suoi innumerevoli viaggi in Europa, America, ed estremo Oriente, dove ha tratto ispirazione e ha acquisito nuove nozioni culinarie. La sua cucina è sinonimo di straordinaria freschezza, il pesce viene preparato con cotture brevi che ne esaltano il gusto e la fragranza. Le pietanze uniche e inimitabili sono il risultato dell'accostamento di diversi ingredienti che danno origine a sapori complessi ma di straordinario equilibrio.